Piersi z kurczaka w ciescie francuskim ,zwane "Mumia"

Piersi z kurczaka w ciescie francuskim ,zwane "mumia" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. WYKONANIE:
  Przygotowujemy skladniki - zeby nam wszystko poszlo szybko i sprawnie . Pieczarki i cukinie kroimy w plasterki , cebule w kostke . W tym samym czasie po umyciu i osuszeniu filetu - wieksze przekrawamy wzdluz , jezeli sa male pozostawiamy w calosci - nastepnie solimy , pieprzymy i obsmazamy na mocnym ogniu z obu stron , najlepiej na masle klarowanym .Obsmazamy po to , aby zapobiec wyciekaniu sokow z filetu - co pozwoli nam uniknac problemow pozniej - a tym samym zabieg ten sprawi , ze filet bedzie soczysty i smaczny.
  Filet pozostawiamy do ostygniecia .W tym samym czasie podsmazamy pieczarki , cebulke i czosnek - pod koniec dodajac pomidorki . Smazymy na patelni grillowej (lub zwyklej) cukinie -doprawiona wedlug uznania :).
  Nastepnie rozwalkujemy ciasto francuskie (ktore do tej pory bylo caly czas w lodowce) , i przymierzamy nasze zimne filety.
  Nacinamy ciasto z kazdej strony tak , aby tylko pod filetami ciasto bylo w calosci:).
  Na kazdy filet nakladamy piczarki , cukinie , posypujemy fetta i przykrywamy boczkiem lub szynka.
  Nastepnie ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przekladamy na zmiane paseczki ciasta tak , aby pozostawic szczeliny (bardzo wazne).
  Wkladamy do lodowki na ok. 20 min..
  Smarujemy pozostalym jajkiem wierzch naszych zawiniatek , tak aby jajko nie dostalo sie pomiedzy szczeliny.
  Wkladamy na ruszt do piekarnika - pod rusztu wkladamy blaszke - juz wyjasniam dlaczego:
  otoz tak upieczone nasze Mumie nie beda mialy mokrego ciasta od spodu-co sie zdarza przy pieczeniu w naczuniu.
  Pieczemy w 225 st. pierwsze 10 min. , nastepnie zmniejszamy do 200st. i pieczemy nadal okolo 20-25 min. Podalam tak przygotowane Mumie - z risotto oraz salata w dressingu czoskowym:)
  
  Smacznego:).