Pörkölt wieprzowy

4.46 (184 ocen)

  • 50 min

Pörkölt to odmiana gulaszu, którego podstawę stanowią mięso, cebula i papryka w proszku. To właśnie te składniki podsmaża się w pierwszej kolejności. Następnie dodaje się kolejne elementy wchodzące w skład tego wyśmienitego i bardzo gęstego gulaszu.

  • 50 min

Składniki:

  • 50 dag łopatki wieprzowej
    2 cebule
    2 papryki żółte
    1 puszka krojonych pomidorów
    2 ząbki czosnku
    3 łyżki smalcu bez skwarek
    1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
    2 łyżki słodkiej mielonej papryki
    1 podłużna ostra papryczka lub 3-4 suszone papryczki piri-piri
    sól
Wystaw ocenę:

4.46 (184 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gulasz

Pörkölt wieprzowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mięso umyć i pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na smalcu, wsypać słodką paprykę i wlać 1/4 szklankę wody, wymieszać. Odparować wodę, wrzucić mięso i podsmażyć ze wszystkich stron. Czosnek obrać i drobno posiekać. Mięso podlać odrobiną wody ok. 1/2 szklanki (aby nie przykrywała mięsa), dodać czosnek, ostrą paprykę (najlepiej przepołowioną - bez pestek) i dusić pod przykryciem ok. 20 minut, następnie zdjąć przykrywkę i dusić jeszcze 10 minut, aby woda odparowała.
  • 2. Dodać pomidory i pokrojone w kostkę papryki. Dusić pod przykryciem kolejne 25 minut. Pod koniec gotowania dodać wino oraz sól i gotować jeszcze 5-10 minut bez przykrycia.

Porady

Podawać z ryżem, kaszą lub bardzo drobnym makaronem, kluseczkami. Aby mięso wieprzowe nie było twarde należy je podlewać ciepłą wodą.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Wieprzowina

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować